Gebratenes Rindfleisch mit Zuckererbsen und Pilzen -

Speis & Trank

Gebratenes Rindfleisch mit Zuckererbsen und Pilzen

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

500	g	Rindfleisch
175	g	Zuckererbsen
4	getrocknete	chines. Pilze
- ä,	-	- wässern, bis sie weich
- ü	-	- sind und dann in dünne
-	-	- Scheiben schneiden
0.25	Tl	Salz
2	El	Austernsauce
1	Tl	Glutamat; nach Wunsch
2	El	-Wasser
3	El	Öl
ü;	-	Frühlingszwiebeln; gehackt
	-
2	Tl	helle Sojasauce
2	Tl	-Zucker
1	Tl	Sesamöl
4	El	Stärkemehl
3	Scheibe	Ingwer;
-	-	- feingehackt
-	-	-Pfeffer

Zubereitung:

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden (gegen die Maserung,
sonst wird es zäh). Das Fleisch mit der Gewürzmischung vermengen
und ca. 15 min. ziehen lassen. Ein Drittel des Öls erhitzen, die
Pilze 1 min. darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Pfanne reinigen, das restliche Öl hineingeben und erhitzen. Nun wird
das Fleisch für 3-5 Min. gebraten, die Erbsen, Pilze, Salz,
Austernsauce, Glutamat und Wasser hinzugegeben. Unter ständigem
Rühren für einige Min. weiterbraten. Auf eine Platte geben und mit
den Frühlingszwiebeln garnieren. Heiss servieren.
*
Quelle: Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94Gepostet: Rudolf Schnapka 2:2453/30.52 7.08.94

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	22.02.1995
Datum: